Борщ с грибами и черносливом

Очищенную свеклу нарезают соломкой, добавляют 1 стакан грибного бульона, немного томата-пюре, жира и тушат. Одновременно пассеруют нарезанные соломкой лук, морковь, петрушку и муку с оставшимся томатом-пюре. В кипящий грибной бульон кладут нарезанную соломкой капусту, а после закипания картофель, нарезанный дольками, и варят 10—15 мин, затем кладут тушеную свеклу, пассерованные коренья, лук и муку с томатом-пюре, нарезанные вареные грибы, сваренный с сахаром чернослив с отваром, солят, кладут перец и варят 7—10 мин.

Приподаче  на стол борщ, налитый в тарелку, посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки

* На 400 г свеклы — 300 г капусты 400 г картофеля, 1 луковица, по 1 корню моркови и петрушки, 1/2 стакана томата-пюре, 15 г сушеных грибов, 60 г чернослива, 2 ст.ложки слвочного масла, I чайная ложка пшеничной муки, 2 л воды, соль, перец-по вкусу