Хамса рубленая с яйцом

Хамсу вымачивают в холодной воде 2—3 ч, удаляют головки и хвосты, пропускают через мясорубку вместе с размоченным и отжатым белым хлебом, половинкой очищенной и натертой луковицы, перцем, заправляют подсолнечным маслом и уксусом и все хорошо перемешивают. Подготовленную массу выкладывают на тарелку в виде горки, посыпают обжаренным репчатым луком, рублеными вареными яйцами, нарезанной зеленью петрушки и украшают нарезанными огурцами и помидорами.

* На 500 г хамсы —100 г белого   хлеба,   1   луковица,   1   яйцо, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 1  ст.  ложка 9%-ного уксуса,  по 1 огурцу и помидору, зелень петрушки и перец — по вкусу.