Вареники с картофелем

Картофель очищают, промывают,   варят   в   подсоленной   воде, протирают, добавляют мелко нарезанный, слегка поджаренный на подсолнечном масле репчатый лук, соль, перец и все хорошо перемешивают. Из подготовленного теста и начинки делают вареники и варят их.
При подаче на стол вареники поливают разогретым подсолнечным маслом и поджаренным на нем луком.

* Для начинки: 1 кг картофеля, 2 луковицы, 2 ст. ложки подсолнечного масла, соль, перец — по вкусу.

Для поливки: 2 ст. ложки подсолнечного масла, 1 луковица.