Вареники с картофелем и грибами

Вареный картофель (для начинки) пропускают через мясорубку, смешивают со слегка поджаренным мелко нарезанным репчатым луком, рублеными вареными грибами, солью и перцем. После этого из приготовленного теста и начинки делают вареники и варят их.
При подаче на стол вареники поливают разогретым подсолнечным маслом, смешанным с поджаренным луком.

* Для начинки: 1 кг картофеля, 2 луковицы, 2 ст. ложки подсолнечного масла, 50 г сушеных грибов, соль, перец — по вкусу.

Для поливки: 1 ст. ложка подсолнечного масла,  1 луковица.